Блог

Основи фінансового обліку для рестораторів які не можна игнорувати

Опубліковано 31-08-17

Ведення бухгалтерії є необхідною функцією для кожної компанії, незалежно від її розміру. Але багато підприємців малого бізнесу забувають, що для успішної діяльності важливе розуміння базисних понять ведення бухгалтерського обліку. Поза сумнівом, більшість власників закладів громадського харчування профі у своїй справі. Але, навіть, якщо Ваш ресторан не відчуває нестачі в клієнтах, і вечорами у Вас складно замовити столик, - як Вам дізнатися, чи отримуєте Ви при цьому максимальну доходність від своїх вкладень? Чи знаєте Ви, що більше 50% малих підприємств у сфері громадського харчування терплят

Читати повністю

Інжиніринг меню або як підвищити прибуток в ресторані

Опубліковано 30-08-17

Під терміном інжиніринг мають на увазі дослідження прибутковості і популярності різних блюд, а також впливи цих чинників на презентацію позицій в меню. Методологія була розроблена фахівцями компанії BCG, щоб допомогти рестораторам збільшити свої продажі. Метою цього процесу є підвищення прибутковості кожного чека. Концепція застосовна, як до стандартного паперового меню, так і до його різновидів: в Інтернеті, написаним на дошці і іншим варіаціям. Успіх результату інжинірингу не залежить від типу або розміру закладу. Визначальними чинниками є знання і готовність згаяти час і зусилля, необхідні ...

Читати повністю