Ведення товарного обліку на підприємствах громадського харчування безпосередньо торкається основного виробничого циклу, і потреба в його грамотній постановці - це перше, з чим стикається кожен підприємець.
Треба завжди пам'ятати, що товарний облік і калькуляція блюд безпосередньо впливають на фінансові результати. Головне завдання полягає не стільки в простому відображенні фактичного руху товарів на складах, скільки в наданні оперативних даних і конкретних ключових показників для ухвалення управлінських рішень. Обов'язок фахівця, що веде товарний облік в ресторані, не просто за усіма правилами розрахувати фуд-кост, а провести аналіз отриманих цифр і, при підвищених значеннях, запропонувати оперативні заходи по його зниженню.
Складання техніко-технологічних і калькуляційних карт в громадському харчуванні - окрема копітка робота, яка вимагає розуміння виробничих аспектів, дотримання існуючих норм і, при необхідності, узгодження з контролюючими органами. Результатом професійного ведення товарно-складського обліку є точна і своєчасна інформація, яка допоможе понизити витрати на закупівлю, тримати під контролем собівартість і скоротив виробничий витрату, коригував відпускний ціна і стимулює продаж, впроваджує дієвий програма мотивація для співробітник і відстежує потенційний зловживання.
Належне ведення складського обліку в ресторані нерідко перетворюється на справжній виклик власникам і керівникам закладів громадського харчування. Ресторатори витрачають значні сили, засоби і дорогоцінний час, але все одно зустрічаються з труднощами. Головними причинами незадовільного ведення товарного обліку у сфері громадського харчування виступають, як правило, недостатня кваліфікація персоналу і слабка організація внутрішніх бізнес-процесів. Знайти на прийнятну зарплату хорошого бухгалтера, здатного скласти калькуляцію блюд без помилок, часто виявляється нелегким завданням, особливо для власників невеликих закладів. Компетентно організувати документообіг і розставити необхідні точки контролю теж непросто: широкий асортимент і постійне переміщення продуктів представляють складну для управління систему.
Правильне проведення інвентаризації в ресторані - теж нелегка справа. Адже треба брати до уваги не тільки помилки і халатність, але і можливу недобросовісність працівників. Чи не краще доручити такі питання професіоналам?
При інвентаризації у вашому кафе або ресторані регулярно виявляються великі недостачі, надлишки і пересортиця? Собівартість приготування блюд або напоїв вища за плановану? У вас з'являється відчуття, що ви не повністю контролюєте свій бізнес? Відповіддю на усі ці питання може стати аутсорсинг товарного обліку.
Багато успішних компаній значно підвищили свій рівень прибутку і якість управління, прийнявши рішення скористатися послугами зовнішнього товарно-складського обліку. Велике значення при цьому має правильний вибір компанії - виконавця.
Наш підхід - вузька спеціалізація. Resto - Office працює у виключно сфері громадського харчування, і ви можете бути повністю упевнені в професіоналізмі і вичерпних знаннях наших фахівців.
Пропонований нами пакет аутсорсинга товарно-складського обліку "Бухгалтер-калькулятор" призначений як для існуючих закладів, так і для тих, що відкриваються.
Вибравши співпрацю нами, ви зможете:
•Підвищити свій прибуток за рахунок стабільного зниження витрат на фуд-кост;
•Забезпечити контрольовану і прозору собівартість продукції;
•Сфокусувати увагу на основному виді діяльності;
•Понизити свої витрати на бухгалтерію;
•Зменшити риски і помилки обробки даних;
•Полегшити складання бюджету і планування закупівель;
•Вивести на новий рівень систему контролю по відвертанню розкрадань і зловживань;
•Отримати доступ до інноваційних систем управління інформацією;
Наша мета - стати вашим вірним і надійним діловим партнером, і запропонувати індивідуально підібрані послуги, які допоможуть вам досягти ще більших висот у бізнесі.